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キャンピングカー快適化・改造:フクロウキャンカー(セレンゲティ)

旅とキャンピングカー快適化・改造の記録

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「黒ニンニク」4回目仕込み完了

「黒ニンニク」4回目め仕込みが完了しました。
 
今回の仕込みは13日間、圧力弁は外したまま
 
 
 
少し乾燥し過ぎ・・・・・(涙)
 
でも苦味は無いようです。
 
 
 
つづいて第5回目の仕込みに入りました。
 
 
 
 
大雪でも箱の中では熟成は進み・・・・

 
 
完了です

 
 
しかし・・・、少し乾燥気味

 
 
雪中保管の「生ニンニク」の掘り出し

 
炊飯器に一杯詰め込みました
今日から約2週間の仕込み開始です

 
11個は炊飯器に入り切らず
料理で使用する事に

 
雪中保管していた「穴」
今回の乾燥し過ぎた「熟成ニンニク」をここで保管です
湿度約100%、少しは水分が戻ってくれるかな

 
 
 
 
 
今回が最後の熟成作業です。
 
 
 
小まめに確認して良い物を作りたいですね。
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