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キャンピングカー快適化・改造:フクロウキャンカー(セレンゲティ)

旅とキャンピングカー快適化・改造の記録

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「黒ニンニク」完成

2回目の「黒ニンニク」熟成
 
19日仕込み開始から10日目の今日完成です。
 
 
1回目の倍の量を仕込んだので少しだけ水分が多かったようです。
 
釜の下のニンニクはエキスが皮に移り黒ずんでしまいました。
 
 
完成です。
前回より黒ずんでいるようです

 
丸1日、裏ぶたを外して水分を蒸発させました

 
完成品

 
 
 
 
釜の上下で水分量に差があるようですので
     次回は熟成中日あたりにニンニクを上下入れ替えたいと考えてます。
 
 
 
味は前回と殆ど変らずプルーンの様で美味しいです
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